グランメゾン東京

グランメゾン東京の名言集(3) 名言21 仕入れたサワラの状態によってその都度調理法も変わるのよ？乾燥の時間とかオーブンの温度とか、その日の気温や湿度で変えてるんだから。マネ出来るもんならやってみろっていうのよ！ 前ページへ

夢を追い続ける者の姿は、人の心を動かす。『グランメゾン東京』には、料理だけでなく、生き方を問う名言が数多く登場します。本記事では、そんな心に響く言葉を厳選し、その意味を深掘りしていきます。バーカ、名前なんてどうだっていいだろ。料理長だったら...

グランメゾン東京の名言集(2) 名言11 料理には人を動かす力がある。それを教えてくれたのは私の尊敬する一人の料理人です。彼がいなければ何も生まれていませんでした。 名言12 私も試作品を全て試食するんですけれども、お客様にお出しする料理と...